詳細情報
書誌
社会科教育 2019年8月号
著者
松浪 軌道
ジャンル
本文抜粋
1 素材の仕入れと仕込み  一流の江戸前寿司職人は,毎朝市場まで出かけ,自分で目利きしたネタを仕入れる。そして,ネタに仕込み(塩や酢で締めたりタレに漬け込んだりすること)をした上で,寿司を顧客に提供している…
対象
小学校中学校高等学校
種別
特集
仕様
全2ページ (2020/2/8まで無料提供)
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