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書誌名:
楽しい体育の授業
連載名:
よく噛むことは体にも頭にも良い
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第1回)
  • 「よく噛んで食べる教育」を教師の手で
書誌
楽しい体育の授業 2002年11月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
創立13年を迎えた日本咀嚼学会は９月に「第１回咀嚼と健康国際会議」―噛むことは健康の始まり―をパシフィコ横浜（神奈川県）で開催しました。噛むことが健康の維持向上や生活習慣病・痴呆予防に関与することをテ…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第2回)
  • 噛む習慣は生活習慣病を予防する
書誌
楽しい体育の授業 2002年12月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
食習慣とは、しつけです。「三つ子の魂百まで」という言葉通り、幼い時のしつけは大人になっても影響があり、国民病と言われる生活習慣病の最大の原因です…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第3回)
  • 噛む習慣は頭（脳の働き）を良くする
書誌
楽しい体育の授業 2003年1月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
〈噛むことで人類の脳は大きくなった〉　サルからヒトへの進化は400万年という長い過程があります。その間には多くの環境変化がありましたが、食生活が脳の重量を400ｇ前後から千400ｇへと変化させたと主張…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第4回)
  • よく噛むと記憶力がアップする
書誌
楽しい体育の授業 2003年2月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
学習成績を向上させることは児童・教師のみならず父兄にとっても最大の関心事です。いつも良い成績の子・悪い子・普通の子や天才・鈍才など人様々な能力差は偏差値で数量的評価され、児童の将来に強い影響を与えてい…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第5回)
  • 噛むことは脳のジョギング
書誌
楽しい体育の授業 2003年3月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
「エー…」、「ウー…」とか頭では判っているけど、肝心の名前や単語が思い出せない。このような状態が試験の時に起きた時はまるっきり回答がない時と違い、大変悔しい思いをしたという経験は誰にもあるものです。こ…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第6回)
  • 食育と咀嚼
書誌
楽しい体育の授業 2003年4月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
〈食育は時代の要請〉　第１回食育促進全国協議会（明石要一理事長・向山洋一副理事長）が東京で盛大に挙行（平成14年12月15日）されました。学校の教育現場での先生方による食育実践授業報告（①実践のポイン…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第7回)
  • 学校給食の現場から①
  • メカノサイトロジー
書誌
楽しい体育の授業 2003年5月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
噛むことは児童の体と頭脳と心を守り、そして鍛えるために直結することをお話してきました日本咀嚼学会監事の齋藤滋です…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第8回)
  • 学校給食の現場から②
書誌
楽しい体育の授業 2003年6月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
〈学校給食の咀嚼調査〉　現在、学校給食は衛生面のみならず、献立・摂取熱量・栄養バランスなど多くの課題に全校あげて尽力をされていることは喜ばしい限りです。私も神奈川県三浦市内の市立小学校の１～３年生男女…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第9回)
  • 学校給食の現場から③
  • 軟食を硬食へ
書誌
楽しい体育の授業 2003年7月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
私共の学校給食の調査から、小学校１～３年生の75％（４人に３人）は戦前の半分以下しか噛んでいないことをお話しました。しかし、これは逆に、４人に１人は、現在の軟食グルメの時代でもよく噛む習慣をもっていた…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第10回)
  • 学校給食の現場から④
  • 食品と咀嚼回数
書誌
楽しい体育の授業 2003年8月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
前回、献立の種類によって噛む回数が変わり、調理の工夫によって軟かいグルメ食を噛みごたえのある献立に変身させることをお話しました…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第11回)
  • 学校給食の現場から⑤
  • １口20回以上噛みましょう
書誌
楽しい体育の授業 2003年9月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
現在、成人の約３割が肥満症です。小児肥満も既に約１割を超えて来ました。次世代を担う児童を生活習慣病から守るための学校給食の役割は重要です…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第12回)
  • 学校給食の現場から⑥
  • 学校に「栄養教諭」を創設
書誌
楽しい体育の授業 2003年10月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
文部科学省は学校で食事に関する教育を行なう「栄養教諭（仮称）」制度を２００５年に創設する様子です。中央教育審議会（中教審）での検討を踏まえ、学校教育法など関連法の改正案を来年の通常国会に提出する方針で…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第13回)
  • 学校給食の現場から⑦
  • 栄養教諭の個別指導
書誌
楽しい体育の授業 2003年11月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
文部科学省も指摘するように、この制度は従来の給食管理業務に限定された学校栄養職員の役割を拡大し、〝食教育のコーディネーター〟　として、児童の健康教育を育成するため三つの目標を想定しています。まず、「①…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第14回)
  • 学校給食の現場から⑧
  • 「栄養教諭」の個別指導：肥満
書誌
楽しい体育の授業 2003年12月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
文科省が想定する「栄養教諭」の三つの役割の一つとして、①偏食・肥満・アレルギーの個別指導をあげました。そこで、前回は「偏食」について私の見解をのべましたので、今回は肥満について言及します…
対象
小学校
種別
連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第15回)
  • 学校給食の現場から⑨
  • 「栄養教諭」の個別指導：アレルギー
書誌
楽しい体育の授業 2004年1月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
アレルギーこぼれ話：アレルギーという言葉は一九〇六年、フランスの医師ピルケーによって見つけられた病名です。当時、恐い伝染病として猛威を振るったペスト・コレラ・腸チフス・ジフテリヤなど多くの感染疾患は各…
対象
小学校
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第16回)
  • 学校給食の現場から⑩
  • 「栄養教諭」の個別指導：アレルギー
書誌
楽しい体育の授業 2004年2月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
食物は異物、恐いぞ！：食物を美味しく楽しく食べる喜びは誰もが持っている共通の願望です。児童・生徒も好きな食物を腹一杯食べた時は本当に幸せになります。また、食物は命の原点ですから、食物のカロリー・バラン…
対象
小学校
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連載・常設
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  • よく噛むことは体にも頭にも良い (第17回)
  • 学校給食の現場から⑪
  • 給食状況の定量化
書誌
楽しい体育の授業 2004年3月号
著者
齋藤　滋
ジャンル
保健・体育
本文抜粋
約一年間、皆様に噛む事の大切^nさについてお話して参りましたが、今回を持って最終回になります。長い間、御愛顧を戴きました読者の皆様並びに向山先生始め関係者の皆様に心から御礼申し上げます…
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