詳細情報
  • 新学習指導要領への対応講座
  • 伝統文化の授業
  • おいしさのひみつ　日本が生み出した味、「うまみ」
書誌
教室ツーウェイ 2010年2月号
著者
森川　敦子
本文抜粋
食べ物の味は次のように分類される。　①　あまい　②　すっぱい　③　しおからい　④　にがい　⑤　うまみ　「うまみ」は、池田菊苗氏によって発見された。「うまみ」という概念は、日本発である…
対象
小学校／中学校
種別
連載・常設
仕様
全1ページ (10ポイント)
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