詳細情報
書誌
教室ツーウェイ 2006年10月号
著者
畑屋　好之
本文抜粋
和歌山県には多くの発酵寿司が伝わっている。鯖なれずし、サンマ寿司、柿の葉寿司などである。いずれも地元でとれたものを使い、調理する。これらの発酵寿司が、現在主流であるにぎり寿司の前段階である。寿司の歴史を知ることで、子ども達の地元の伝統食に対しての見方が変わる…
対象
小学校／中学校
種別
特集
仕様
全1ページ (10ポイント)
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