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“和食パワーの秘密”探検―食育の授業づくり (第8回)
和食を支える調味料「しょう油」
書誌
総合的学習を創る
2006年11月号
著者
戸井 和彦
ジャンル
総合的な学習
本文抜粋
和食を考えるとき、調味料を避けるわけにはいかない。今回は、和食を作り出してい る調味料のうち、しょう油を取り上げてみる。 江戸時代に和食が完成したと言われる。それは、ソバに使う「つゆ」をもってである…
対象
小学校
種別
グラビア・扉・表紙
仕様
全2ページ (
20ポイント
)
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