詳細情報
授業づくりとネタ開発 (第8回)
黒酢造りの苦労と黒酢の効用(4)
書誌
授業研究21
2006年11月号
著者
有田 和正
ジャンル
授業全般
本文抜粋
〈承前〉 十一 ＪＡＳ規格認証食品第一号 つぼで造った純米黒酢は、一九七九年制定の日本農林規格（ＪＡＳ）では、醸造酢穀物酢の中の「米酢」に属していて、下の表のように、一般の米酢と区別されていなかった。ＪＡＳの規格による基準には「米酢」の規定はあっても、「黒酢」についての規定がないためであった…
対象
小学校
／
中学校
種別
連載・常設
仕様
全3ページ (
30ポイント
)
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