『給食指導　完ペキマニュアル』の詳細情報

　この教育活動は，何だと思いますか？

　それは，掃除と給食です。

　毎日，当たり前のように繰り返されている学校掃除や学校給食ですが，次のような問題点があります。

教師間で研修をすることがほとんどない

　教科指導と違って，校内研修で掃除や給食を取り上げて研修をしたり，お互いの指導の仕方を検討したりすることはありません。

　それは，教師であれば知っていて当然という前提があるのかもしれません。しかし，初任者はもちろん，ベテラン教師の中にも正しい掃除の仕方や食事のマナーなどを知らない教師もいるのです。

　だから，掃除や給食の指導があいまいだったり，うまくいかなくても「こんなものだ」と思ってだれに相談することもなく，そのまま続けていたりすることがあります。

　その教師にしてみれば，「教科指導でさえ大変なのに，掃除や給食のことまではとても手がまわらない!!」というところかもしれません。

　しかし，教師が知らなければ，子どもに教えることも，子どもの間違いを正すこともできません。

子どもたちが同時に別々の動きをしている

　正しい掃除の仕方や食事のマナーを知っていても，それだけで子どもたちを動かすことはできません。

　掃除や給食が教科指導と違うのは，教室の内外で子どもたちが同時に別々の動きをしていることです。

　かぎられた時間の中で多人数の子どもたちがばらばらに動くわけですから，ちょっとしたことで様々なトラブルが発生します。

　時間内に，トラブルなく掃除を行い給食を終えるには，意図的なシステムが必要です。

教師の意識が低い!?

　初任者であっても食育やマナーのことをよく知らなくても，学級担任であれば給食の時間は毎日おとずれます。

　「給食の時間なんて，単に盛りつけて配膳して食べるだけ。その間に宿題やテストの丸つけをしなきゃ」という教師もいることでしょう。

　たしかに，給食の時間は他教科の時間ほど大事にされていないのかもしれません。忙しい担任はちょっとの時間でも宿題やテストの丸つけに活用したい気持ちもわかります。

　しかし，給食の時間には，正しい盛りつけや配膳の仕方，食べる際のマナー，給食中の事故や食物アレルギーの対策……等々，指導したり配慮したりすることがたくさんあります。

　特に，食物アレルギーについては，よく知らなかったり，いざという時の対応もわからなかったりという教師がまだまだ多いのが現状です。

本書の特徴

　今回，刊行する

　『給食指導　完ペキマニュアル』

は，給食指導の正しい知識や基本的なシステムを押さえ，当たり前すぎるくらい当たり前なことから解説をした書です。若い教師にもわかりやすく書かれています。

　給食の時間における担任の指導すべき内容や心がまえを１冊にまとめています。（専門的な内容については，紙幅の関係もあり，教師としてひと通り知っておいてほしいことに絞って掲載しています）

　今まで，給食指導をあまり意識していなかった教師にとっても，あらためて自分の指導を見直すことができます。

　担任が取り組むべき給食指導について，この１冊があればＯＫ！と言えるものです。

　また，給食は子どもたちにとって学校の活動の中でも「楽しみ」なことの１つです。指導すべきことはたくさんありますが，そればかりやかましく言っていては，「楽しさ」が失われてしまいます。

　「マニュアル」と銘打っていますが，本書は，数々の多彩なアイデアも掲載しています。

　給食指導に困っている教師や，楽しく取り組ませたい教師にとって，すぐに試したくなる事例をたくさん取り上げています。

　本書が，楽しい給食指導の一助となれば幸いです。

　　　／辻川　和彦