『家庭教育ツーウェイ 2006年8月号 子どもの能力を伸ばす「正しい食生活」』の詳細情報

　彼は、早期退職して、フランス、ボルドー大学でワインを学んできた。

　ワインの「評価の言葉」は、六百種あるという。

「評価の言葉」は「思いつきの言葉」ではなく、「他の人とも意見が交流できる」共通言語だ。

　日本のテレビの料理番組では「うまい」「甘い」がやたら多く、せいぜい五種類ぐらいの言葉で表現されているのを見れば、「六百種の評価の言葉」は、想像を絶する豊かさだ。

「ワイン」の「文化の厚さ」を思わせる。

　食の文化は、幅が広い。

　ワインの会の席では、かねて親交のある知人と話がはずんだ。

　さる中央官庁のトップにいた方だ。

「向山先生、最近、食育のことが大きな話題になっていますね」

「それは、食育基本法が成立したためでしょう。学校教育では、食育が重視されていきます。」

「食育という言葉になじめないのですが」

「それは、これまでの学校教育の基本、知育・徳育・体育に、言葉を合わせたからでしょう。

　私は、食育ともう一つの職育（キャリア教育、ニート・フリーターを考える教育）が必要と思ってます」

　こんな、話がはずんだ後、元政府高官氏は次のように言った。

「家庭での食事のマナー（例えばはしのつかい方）がきちんと教えられれば、教育の問題の多くは解決されるのではないですか」

　これは、本当にその通りである。

　教室で子どもを見る。

「はしを正しくつかえる少数の子」がいる。

「はしを正しくつかえない多くの子」がいる。

　二つのグループの差は大きい。

　落ちついていて、しっかりしていて、努力を続けられる子は「はしが正しくつかえる子」なのである。

　もちろん、はしが正しく使えなくても、優秀な子はいる。

　しかし、比率でいうと先のようになる。

　一方「クラス一の忘れもの」「クラス一の暴れ者」の子のほとんどは、はしが正しく使えない。

「はしを正しく使える」には、家庭での教育の期間が必要だ。

　一回や二回言ったぐらいでは正しく持てない。

　私は、ことあるごとに父親に叱られ、母親からやさしく教えてもらって三ヶ月、ようやくできるようになった。

　はしを持てるまでに「三ヶ月間の家庭教育」が必要だった。

　政府高官氏は「私は、おばあさんに教えられた」という。

　六十の二人の男が「はしを教えられた日々のこと」を、今でも鮮明に覚えているのである。

　逆にいうとそれほど大事件であり、最初の成功体験であり、後々の人生で役立ったということなのである。

　食育は、さまざまな分野にわたる。

　私たちＴＯＳＳの教師は、読売新聞と共同して、食育推進の「テキスト」を作成した。

「食と野菜」「食と環境」「食と行事」「食と健康」「食と地域」など、さまざまなテーマを掘り下げた。

「子どもの能力を伸ばす」という点から考えると、食生活における「マナー」こそがまず考えられる。

　このマナーを身につけている子は、自分の能力を伸ばしているというものである。

　そんなに多くはない。

　毎日の食事のときに、教えてやれば身につくことなのである。

　第一は「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつと言葉の意味。

　第二は「正しいはしの持ち方」。

　第三は「多くの食品をとることの大切さ」。

　第四は「甘いものは、カルシウムをこわし、脳のコントロール機能を低下させる」という知識。

（私の娘は、今でも甘いものをほとんどとらない。）

　第五は「残さない」ことが、世界の食料事情からいっても大切だということ。

「もったいない」という教え。

（私は飲み屋で、つまみが多く残るとおみやげにしてもらっている。）

　第六は「わたりばし」などのつつしむべき作法。

　第七は、自分の食器は自分で洗うなどの習慣。

　これらの全部でなくてもいい。

　いくつかが、できるようになるだけでも子どもの成長に役立つ。

　例えば「食器洗い」一つでも、毎日続けられれば、その能力開花ははかりしれない。

　私の本から引用しよう。

　現在ではビジネスコンサルタントも使っているグラフである。

■　子どもには、生れつきの差はそれほどないと考えていた。しかし、同じような能力を持ちながら、年を経るにしたがって差がついてしまう子どもの姿が不思議だった。年とともに伸びていく子どもたちは、環境がめぐまれている子に多かった。そうではない場合もあるが、それは数少なかった。

　めぐまれた家庭で育った子には、持続性があった。ていねいさがあった。生れた時からの家庭教育の積み重ねがあった。

「努力は一つ一つ積み重ねるしかない。しかし、成長は、一歩一歩目に見えるように訪れては来ない。毎日毎日努力してなお、成長しない日が続く。水泳でもそうだ。一五メートルぐらい泳げて、二五メートルに達しない日が続く。毎日泳いでも、やっぱり昨日と同じなのだ。そんな時、ついあきらめがちになる。

　でも目に見える成長はまだ訪れないけど、内では力が着実に蓄積されているのだ。何事にも初歩の域をぬけるには、百回の積み重ねが必要であり、一応の線に来るには千回の積み重ねが必要なのだ。一五メートル泳ぐことを百回すれば、必ず二五メートル泳げるようになる。将棋でもまず百局指してみることだ。和裁でも百枚縫えという教えがある。なわとびの二重まわしが連続百回できると、三重まわしができるようになる。勉強も百日、およそ三ヵ月だ。努力はＡのように一つ一つ積み重ねなければならない。しかし、成長はＢのように加速的に訪れるのだ。

（イラスト１）

　努力して成長がＢに見えない時が、一番つらいが、誰でもが通る道なのだ。」

　努力係数などで自分を測ることも教えた。

「努力の持続性は、過去百日間の規則的作業をやった日数であらわされる。日記を例にとれば、きちんと長く書いて一点とし、手をぬいた時・まとめて書いた時を〇・五点とし、ぬかした日を〇点として合計を出す。

　九〇をこえれば優秀であり、六〇を割ると要注意である。」

　ぼくは子どもの能力を次のように考えている。

「知能偏差値と努力係数を足したものが、その子のその瞬間および近い将来の力である。」

　知能の差だけではむろん学力は測れない。しかし努力係数と足した場合は、かなり正確であった。国立の付属や有名私立や都立に進学した子はみな、努力係数がずばぬけていた。そうした子は、努力係数がほぼ百であった。知能はそれほど高くなくても、そういう子は伸びた。　（拙著「教師修業十年」（明治図書） ■

　食卓では、子どもの努力する能力を育てることができるのである。

　間違っても、テレビを見ながらの食事にしてはならない。その行為は子どもの能力をすさんだものにしていく道である。