『調べる力を育てる食育ワーク＆小話』の詳細情報

　食育の推進は，家庭，学校，幼稚園，保育所，地域その他のあらゆる場所を利用して行われる。食育が対象としている範囲は，食に関する感謝の念と理解，体験活動と食育推進活動，伝統的な食文化，環境と調和した生産，農山漁村の活性化，食料自給率の向上，食品の安全性の確保など，実に多岐にわたっている。

　学校教育における食育は，小学校において主として社会科，生活科，理科，家庭科，体育（保健領域）などの教科や道徳，特別活動（学級活動），総合的な学習の時間に実践される。学校現場からは，「食育は実践したいが，どこから始めたらよいのかがわからない」「食育とかかわりのある教科は何か」「食育を進めるための教材はないか」など，食育に関する関心が高まりつつあるなかで，同時に実践に対する戸惑いや疑問も聞かれる。

　本書『調べる力を育てる食育ワーク＆小話』は，こうした食育をめぐる動向や学校・教師の願いなどをふまえて，食育と特にかかわりの深い指導場面を想定して，それぞれの場面ではどのような食育実践の可能性があるのか，それはどのような教材によって指導の効果をあげることができるのかなどの問題意識のもとに企画され，内容を構成したものである。

　本書の構成と章ごとのおよその内容は，次のとおりである。

　�T章「教室での『食育』をどう進めるか」では，学校教育における食育推進の基本的な考え方と具体的な実践場面について解説した。

　�U章「教科での食育・面白ワーク」では，生活科，社会科，理科，家庭科，それに体育の保健領域を取り上げ，実際の授業でコピーして活用する学習シート（教材や資料，ワークなど作業できる内容を盛り込んだもの）を示すとともに，活用の仕方（使用教科・学年・単元，ねらい，活用の手順（学習の流れなど），留意事項）などを解説した。

　�V章「学級活動での食育・面白ワーク」では，各学年の学級活動の時間にコピーして活用する学習シートと，その活用の仕方を解説した。

　�W章「総合的な学習での食育・面白ワーク」では，健康，伝統文化，環境，国際理解，福祉などの課題について具体的なテーマを抽出し，実際の授業でコピーして活用する学習シートを，３年から６年の各学年，１事例以上ずつ紹介した。合わせて，活用の仕方を解説した。

　�X章「食への関心を高める面白小話」では，学級通信，学年通信などに使える食に関する小話を４月から３月まで月ごとに紹介した。また，給食の時間や朝の会，保護者会などで，子どもたちや保護者に話すことができる食に関する小話を学年ごとに紹介した。

　�Y章「食材への知識を深める面白小話」では，大豆，あさり，さつまいも，にんじん，わかめ，いわし，米，小麦，だいこん，たまねぎ，牛乳，豚肉など20の食材を取り上げ，栄養の秘密，活用方法，食べ方のコツ，原産地など給食指導や栄養指導で使える面白いネタをイラストや写真，図表，クイズなどを多用しながら紹介した。

　�Z章「食の慣用句・ことわざ」では，子どもたちに話したり，学級通信などに紹介したりできる，先人が残してきた食に関する慣用句やことわざを紹介した。

　本書は，小学校での食育がどこからでも，またいつからでも取り組むことができるよう，教科等における食育の教材と指導の方法，食や食材に関するさまざまな情報を提供するものである。本書が各学校や地域で有効に活用され，食育の実践が一層充実することを心より願っている。子どもたちや保護者が食に対して関心を高め，子どもたちの「食べる力」の向上と健康の維持に役立てることができれば，本書の編者としてこれ以上の喜びはない。

　本書の刊行にあたっては，食育に関心をもち，先進的に実践を行っている先生方のご協力をいただいた。大変お忙しいなかをご執筆いただいた先生方に，この場を借りて心よりお礼を申し上げたい。

　また，本書の内容構成など企画と編集に関しては，明治図書出版の樋口雅子編集長から貴重なご指導とご助言をたくさんいただいた。お陰で当初予想していた以上に充実した内容にすることができた。心より感謝の意を表したい。

　　平成20年７月　　　編著者　／北　俊夫