いま「食」にかかわって人間の生活や健康をはじめ、さまざまなゆがみやひずみが生じてきている。本書では学校教育における食育の必要性について論じたあと、食育のカリキュラムや全体計画作成の考え方や手順、総合的な学習における実践、指導体制に言及した。

本書では、「学校における食育は全教育活動のなかで推進する」との考え方のもとに、食育プログラムの作成のあり方、食育にかかわる給食主任や栄養教諭、学校栄養職員の新しい役割についてそれぞれ基本的な考え方を示した。

子どもたちが自らの人生を切り拓く勇気を与えられる教材です。町おこしの実話を基にした感動的な物語を通して、人生で大切なことを学びながら、具体的に身の回りを良くしていく「小さな理想郷づくりプロジェクト」を展開する方法等も盛り込まれています。